FUNÇÕES: Antioxidante; anticoagulante; respiração intracelular; agente hemopoético; papéis nos sistemas muscular, vascular, reprodutivo e SNC; neutraliza radicais livres; protege contra catarata; pode aliviar os desconfortos da artrite reumatóide; pode proteger contra a doença de Alzheimer e integridade das membranas celulares.
FONTES: Óleo de cártamo, óleo de girassol, margarina, produtos à base de grãos/cereais, sementes e castanhas em geral, espinafre, aspargo, brócolis, folhas de nabo, abacate, ameixas secas, gérmen de trigo.
SINAIS DE DEFICIÊNCIA: Ruptura de eritrócitos, lesão nervosa, comprometimento da mineralização dos ossos, deficiência no armazenamento da vitamina A e coagulação sanguínea prolongada.
SINAIS DE EXCESSO: Aparentemente a ingestão em excesso não causa hipervitaminose, mas já causou casos isolados de dermatite, fadiga, prurido anal, acne, vasodilatação, hipoglicemia, sintomas GI e lesões musculares.
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