FUNÇÕES: Metabolismo energético (ADP, ATP); metabolismo de gorduras, aminoácidos e carboidratos; regulação do Ca++; utilização de vitaminas; ossos e dentes; pressão osmótica; codificação do DNA; sais tampões; transporte de ácidos graxos; transporte e liberação do oxigênio; fagocitose de leucócitos; resistência microbiana.
FONTES: Carne, aves, peixe; gema de ovo; feijões secos e nozes; grãos integrais; pães enriquecidos; leite, queijo e produtos lácteos; ervilhas, milho; chocolate; sementes.
SINAIS DE DEFICIÊNCIA: Raquitismo; osteomalacia; hipofosfatemia.
SINAIS DE EXCESSO: Hipocalcemia (resultando em possível tetania); ajustes no controle do sistema hormonal regulando a economia de cálcio; calcificação, em particular do rim; aumento da porosidade dos ossos; possivelmente redução na absorção de cálcio.
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