FUNÇÕES: Flavoproteínas; antagonista do cobre; co-fator das enzimas sulfito oxidase, aldeído oxidase e xantina oxidase, as quais estão envolvidas no catabolismo de aminoácidos sulfurados e compostos heterocíclicos; depósitos de ferro; metabolismo energético.
FONTES: Legumes; pães e cereais de grãos integrais; castanhas; hortaliças folhosas verde-escuras; vísceras.
SINAIS DE DEFICIÊNCIA: Taquicardia; taquipnéia; alterações visuais e mentais; náusea; vômito; irritabilidade; coma.
SINAIS DE EXCESSO: iguais aos da deficiência em cobre (retardo no crescimento, anemia); aumento das concentrações de ácido úrico no sangue e aumento na incidência de gota.
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